ハラミは、本来とても繊細な部位です。
だから私たちは
強い味付けではなく、時間と環境で旨みを引き出す
という選択をしました。

使用するのは、
米のやさしい甘みを持つマッコリ。
アルコールの力を借りて
繊維をゆっくりほぐしながら、
低温で静かに熟成させています。

この製法により
・肉質は驚くほどしっとり
・噛むほどに広がる自然な甘み
・後味に残らない上品なコク
が生まれます。

マッコリの香りが
前に出ることはありません。
あくまで主役は北海道産ハラミそのもの。

焼いた瞬間に立ち上がる香り、
口に入れた時のやわらかさ、
噛みしめた時に広がる旨み。

これは
「味を足した肉」ではなく
**「引き出された肉」**です。

大量生産はできません。
状態を見ながら、仕込める分だけ。

ご家庭で焼くだけで
焼肉店の一皿になる理由を、
ぜひ体感してください。
300g／真空パック・チルド発送
本商品は、
ご注文をいただいてから熟成を開始します。

状態を見極めながら
約14日間、低温で静かに熟成。

仕上がったタイミングで真空包装し、
チルド（冷蔵）にて発送いたします。

そのため
ご注文から発送まで約14日ほど
お時間をいただいております。

“すぐ届く商品”ではありませんが、
その時間が
ハラミのやわらかさと旨みを
最も引き出します。